Risoto de Abóbora e Queijo da Fazenda

O Risoto de Abóbora e Queijo da Fazenda é uma receita que traz o sabor e a tradição da culinária brasileira para a sua mesa. Com a combinação perfeita entre a cremosidade do risoto e a doçura da abóbora, este...

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Categoria: Risotos

Dificuldade

medio

Porções

Tempo

30 minutos

Materiais Necessários

Colher de pau
Liquidificador (opcional)
Panela grande

Ingredientes Usados

1 xícara de arroz arbóreo
1/2 cebola picada
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1/2 xícara de vinho branco seco
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados

2 xícaras de abóbora cabotiá cortada em cubos
4 xícaras de caldo de legumes
Folhas de salsinha para decorar

Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe a abóbora em água até que fique macia. Escorra e amasse até formar um purê. Reserve.

Em outra panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.

Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar. Em seguida, adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente. Misture o purê de abóbora e o queijo parmesão. Finalize com a manteiga restante, tempere com sal e pimenta e decore com salsinha.

Tabela Nutricional

Componente	Quantidade
Calorias	350
Proteinas	10g
Carboidratos	60g
Gorduras	12g
Acucar	3g
Colesterol	30mg
Fibra	5g
Sodio	500mg
Porcao	1 porção

Ingredientes Alérgenicos

Queijo
Vinho

Ingredientes que podem ser substituídos

Arroz integral
Abóbora moranga
Queijo vegano

Escrito por Bia Carvalho

Amante da culinária, com uma abordagem descomplicada, ela ensina receitas que unem sabor, praticidade e criatividade. Neste espaço ela dá dicas inteligentes de aproveitamento de ingredientes, tutoriais passo a passo para iniciantes e pela habilidade de tornar pratos clássicos acessíveis. Nas horas vagas, testa utensílios novos e documenta suas descobertas em artigos. A melhor parte de compartilhar receitas é ver como a comida pode transformar o dia a dia das pessoas.