Risoto de Beterraba com Queijo Coalho e Ervas Frescas

O Risoto de Beterraba é uma explosão de cores e sabores que traz um toque especial à mesa brasileira. Este prato combina a cremosidade do arroz arbóreo com a doçura terrosa da beterraba, resultando em uma experiência gastronômica única. A...

Ver mais

Categoria: Risotos

Dificuldade

medio

Porções

Tempo

30 minutos

Materiais Necessários

Colher de pau
Faca e tábua de corte
Panela média

Ingredientes Usados

1 colher de sopa de azeite de oliva
1 xícara de arroz arbóreo
1/2 cebola picada

1/2 xícara de queijo coalho ralado
1/4 xícara de vinho branco seco
2 beterrabas médias cozidas e picadas

2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
4 xícaras de caldo de legumes quente

Ervas frescas (salsa e cebolinha) a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.

Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Em seguida, acrescente o vinho branco e cozinhe até evaporar.

Adicione as beterrabas picadas e, aos poucos, vá incorporando o caldo de legumes, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente. Finalize com a manteiga, o queijo coalho, e as ervas frescas. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Tabela Nutricional

Componente	Quantidade
Calorias	320
Proteinas	10g
Carboidratos	55g
Gorduras	8g
Acucar	5g
Colesterol	20mg
Fibra	4g
Sodio	600mg
Porcao	1 porção

Ingredientes que podem ser substituídos

Arroz integral (para uma versão mais saudável)
Queijo minas (se preferir um sabor mais suave)
Caldo de galinha (se não tiver caldo de legumes)

Escrito por Bia Carvalho

Amante da culinária, com uma abordagem descomplicada, ela ensina receitas que unem sabor, praticidade e criatividade. Neste espaço ela dá dicas inteligentes de aproveitamento de ingredientes, tutoriais passo a passo para iniciantes e pela habilidade de tornar pratos clássicos acessíveis. Nas horas vagas, testa utensílios novos e documenta suas descobertas em artigos. A melhor parte de compartilhar receitas é ver como a comida pode transformar o dia a dia das pessoas.