Risoto de Cogumelos com Parmesão da Terra
O Risoto de Cogumelos com Parmesão é uma verdadeira celebração dos sabores brasileiros, trazendo a riqueza dos cogumelos frescos e o toque cremoso do parmesão. Esta receita é perfeita para o dia a dia, proporcionando uma refeição reconfortante e nutritiva...
O Risoto de Cogumelos com Parmesão é uma verdadeira celebração dos sabores brasileiros, trazendo a riqueza dos cogumelos frescos e o toque cremoso do parmesão. Esta receita é perfeita para o dia a dia, proporcionando uma refeição reconfortante e nutritiva que agrada a todos os paladares.
Além de ser uma opção deliciosa, este risoto é ideal para quem busca melhorar a digestão, já que os cogumelos são ricos em fibras e nutrientes que favorecem a saúde intestinal. A combinação de ingredientes frescos e o preparo cuidadoso garantem um prato que é tanto um deleite para os sentidos quanto um aliado da saúde.
Prepare-se para surpreender sua família e amigos com esta receita que, embora tenha um nível de dificuldade médio, proporciona um resultado digno de um chef. O aroma envolvente dos cogumelos refogados e o sabor do parmesão derretido farão deste risoto uma experiência memorável.
Categoria:
Risotos
Materiais Necessários
- Colher de pau
- Faca
- Panela grande
Ingredientes Usados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de cogumelos frescos (shiitake ou champignon)
- 4 xícaras de caldo de legumes quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
Adicione os cogumelos picados e refogue por cerca de 5 minutos, até que estejam macios. Em seguida, acrescente o arroz e misture bem.
Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Finalize com a manteiga e o queijo parmesão, ajustando o sal e a pimenta a gosto.
Tabela Nutricional
| Componente | Quantidade |
|---|
| Calorias | 350 |
| Proteinas | 12g |
| Carboidratos | 50g |
| Gorduras | 12g |
| Acucar | 2g |
| Colesterol | 30mg |
| Fibra | 3g |
| Sodio | 600mg |
| Porcao | 1 prato (250g) |
Ingredientes que podem ser substituídos
- Arroz integral (para uma versão mais saudável)
- Cogumelos secos (se não encontrar frescos)
- Creme de leite (para um risoto mais cremoso)
Escrito por Bia Carvalho
Amante da culinária, com uma abordagem descomplicada, ela ensina receitas que unem sabor, praticidade e criatividade. Neste espaço ela dá dicas inteligentes de aproveitamento de ingredientes, tutoriais passo a passo para iniciantes e pela habilidade de tornar pratos clássicos acessíveis. Nas horas vagas, testa utensílios novos e documenta suas descobertas em artigos. A melhor parte de compartilhar receitas é ver como a comida pode transformar o dia a dia das pessoas.
Todos os Direitos Reservados ao site - lerepas.com.br © 2026 Por Tidigital
